Truffe Noire

Elle est connue en France comme «truffe du Périgord». Ceci dit, la truffe du Périgord est une appellation botanique qui ne garantie en rien la région d’origine.

Elle pousse aussi bien dans le Lot ou le Sud-Est de la France, qu’en Italie ou en Espagne.

Elle continue toutefois à se vendre sous cette appellation parce que, jadis, les truffes de Sorges et Sarlat passaient pour être les stars de l’appellation.

Son parfum est très puissant et inoubliable. La prestigieuse truffe noire a une incomparable odeur de sous-bois, de terre et d’humus, sublimée de fruits secs torréfiés.

Son goût est finement poivré, elle agrémente tout ce qui est à son contact.