La Prestigieuse Truffe Blanche - Tuber Magnatum Pico
La truffe italienne la plus prisée est sans aucun doute la Tuber Magnatum Pico – la Prestigieuse Truffe blanche.
Associée traditionnellement à la région d'Alba, on la retrouve dans presque toutes les régions italiennes, mais les zones de production les plus renommées se situent dans le Piémont, le Molise et les Abruzzes.
La saison débute en octobre jusqu’en décembre et lorsque c'est la saison, toute la restauration mondiale haut de gamme propose dans le menu la truffe blanche.
Très parfumée, elle accompagne les entrées, la viande, le poisson et les hors d'œuvres variés dans un crescendo d'imagination sans limite.
Ce texte est un extrait d’un article de portail Italtrade: http://www.italtrade.com/
